Condensação a água.

Cilindro vertical (vantagens: fácil enchimento e constante visibilidade do produto).

Evaporador nas paredes e no fundo do cilindro permite uma refrigeração mais rápida e homogénea.

Possibilidade de adicionar ingredientes a qualquer momento.

O ciclo por temperatura obtém sempre o mesmo resultado, mesmo com diferentes quantidades de mistura.

Controlo do tempo e da temperatura.

A inversão do sentido de rotação e a duplicação da velocidade do misturador, garantem uma elevada extração.

Aumento médio entre 25 a 30% de volume, dependendo do tipo de gelado.